Gastronomie
Le canard
Emblème de la gastronomie gersoise, il occupe traditionnellement une place de choix au sein de la production fermière et serait même l’un des secrets de la célèbre longévité gasconne ! Elevé en plein air, nourri au maïs, il donne un foie gras particulièrement fin, mais fait aussi l’objet d’autres spécialités fameuses, telles le confit, le magret, le figuigers… À retrouver à la table d’une auberge de campagne ou d’un chef réputé.